【夏季クール便】業務用 ローカカオバター500ｇ
| 商品コード : CC003 |
| 価格 : 4,800円（税込 5,184円） |
| ポイント : 48 |
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51pt |
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業務用 ローカカオバター / Raw Cacao Butter
こちらの業務用ローカカオバターは、エクアドル産のローカカオビーンズ（生のカカオ豆）をコールドプレスして作り上げた質の高いピュアなローカカオバターです。
ローチョコレートやドリンク、ローケーキ、ロースイーツ作りなどにご利用ください。 希少なエクアドル産ローカカオの芳醇な香りがチョコレートやスイーツを美味しく仕上げてくれます。
夏季クール便
・ こちらの商品は夏季（5月〜10月）はクール便での発送となります。
・ クール便代は220円となります。
・ レジ画面にて配達方法『クール便・冷凍便』を必ずお選び下さい。
【クール便・冷凍便商品をご購入のお客様へ 】
※ クール便対象商品は配達方法にて必ず『クール便・冷凍便』をお選びくださいませ。
恐れ入りますが、クール便代220円（税込）のご負担をお願い致します。
※ 1万円未満お買い上げの方、「送料900円（税込）」と表示されます。
※ 1万円以上お買い上げの方、「送料220円（税込）」と表示されます。
カカオバターを使ったレシピ動画
ローカカオバターを使ったレシピ
ストロベリー ローチョコレート
- Strawberry Raw Chocolate -
■ 材料
- ローカカオバター ・・・・・ １００ｇ。湯煎にかけて溶かす。
- ローカカオパウダー ・・・・・ ４０ｇ
- アガベシロップ ・・・・・ ６０g
- 塩 ・・・・・ ひとつまみ
- 苺 ・・・・・ ５粒ほど。へたを取り、スライス
- メディシン フレイバーエクストラクト ・・・・・ ストロベリー 4滴
■ 作り方
- ストロベリーチップスを作る。スライスした苺をディハイドレイターのメッシュトレイに広げ、12時間ほどかけて乾かす。
- 湯煎にかけて溶かしたローカカオバターの入ったボウルに、ローカカオパウダーをふるい入れ、へらでよく混ぜ合わせて溶かし込む。
- 更に塩とアガベシロップを加え、全体を混ぜ合わせる。再び湯煎にかけ、42度になるまで温める。
- タオル、もしくは水をはったバッドにボウルの底を当て、26度になるまで少しずつ温度を下げる。（テンパリング作業）
- その際、常にへらでチョコレートをかき混ぜて、温度が均一になっている状態を保つようにする。
- 再び湯煎に当てて、３１度ぐらいになるまで温める。
- 底の水滴をタオルでふき、計量カップに入れ替える。
- お好みのモールドにチョコレートを注ぎ入れ、ドライストロベリーを散らし、冷蔵庫で３０分ほどかけて冷やし固める。
※今回はいちごでしたが、バナナや、他のベリー類など、お好みのフルーツをチップスにして、トッピングしてみてくださいね。
急激な温度変化&湿度や水分などを避ける様にしましょう。
また、冷蔵庫で冷やし固めている最中、モールドが動かない様に。
Customer Review カスタマーレビュー
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