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エクアドル産 ローカカオパウダー 700g カミーノベルデ

エクアドル産 ローカカオパウダー 700g カミーノベルデ

商品コード : CC002L
定価 : 6,912
価格 : 6,300円(税込 6,804円)
ポイント : 189
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コールドプレス(非加熱圧縮)カカオパウダー

エクアドル産 アリバ種

ローカカオ(生カカオ)はコールドプレス(非加熱圧縮)されるとカカオバターとカカオパウダーに分離します。

製造過程において細心の注意を払い、温度が高くなりすぎることなく、人間の体に必須である壊れやすいビタミン、ミネラル、抗酸化に優れた物質が保たれたまま丁寧にローカカオパウダーへと仕上げられていきます。

質の高いエクアドル産の非常に濃厚で香り高いローカカオパウダーは多くのショコラティエにも愛されています。

素朴で森の香りを彷彿とさせる、スッキリとした上質な「カミーノベルデ」ブランドのローカカオパウダーを是非ご堪能くださいませ。

※ 冷蔵、あるいは冷凍することで長期保存が可能です。

 

「カミーノベルデ」ブランド ローカカオパウダーについて

カミーノベルデ カカオパウダーは、アルカリ処理していないので多少の混ざりにくさはありますが、カカオそのものの色と香りを大事にしています。

カカオの芳醇な香りが飛ばないよう、また、カカオの栄養素を損なわないように粒度を細かくし過ぎないように細心の注意を払って製造されています。



 

※写真・文章の無断転載、転用は固くお断りいたします。

カミーノベルデの認証について

カミーノベルデはいろんな畑から採れたカカオ豆をブレンドして作られております。

その一部には、JAS認証やUSDA認証を取っている畑のカカオ豆もありますが、すべてではないため認証は取れません。今後も取るのは難しいと考えられます。

認証がない畑は小規模農家なので、認証を取れないなどの理由によります。

それらの畑は認証はないものの、農薬や化学肥料は使用しておりません。

JAS認証がある畑の豆のみで商品を作ることも検討したこともありましたが、単一農家の豆で作るよりもいろんな農家さんの豆をブレンドしてこそカミーノベルデの味になることが一番大きな理由で、単一農家ですと年による出来不出来のばらつきがみられること、価格がかなり高くなることも理由の一つとして挙げられます。

 

カカオパウダーを使ったレシピ動画

カカオパウダーを使ったレシピ

スパイシーヘンプチョコレートミルク by LLMP
- Spicy Hemp Chocolate Milk -

■ 材料

  • ヘンプシードナッツ ・・・・・・・・・・・ 大さじ2
  • 水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200ml
  • 氷 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1カップ
  • メディシンフラワー ・・・・・・・・・・・ バニラエクストラクト 2滴
  • ヒマラヤピンクソルト ・・・・・・・・・・ 一つまみ
  • ナビタスナチュラルズ ローカカオパウダー ・・・・・・・ 大さじ2
  • フレッシュデーツ(種を取る) ・・・・・・ 2個
  • アガベシロップ ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2〜 好みで調節
  • シナモンパウダー ・・・・・・・・・・・・ 小さじ 1/16
  • ヘンププロテイン ・・・・・・・・・・・・ 小さじ半分(オプション)
  • マカパウダー ・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/8〜1/4
  • 島唐辛子パウダー ・・・・・・・・・・・・ 一つまみ (カイエンペッパーで代用可)

■ 作り方

  1. 氷以外の材料をブレンダーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。
  2. 氷を入れて、さらになめらかになるまでよく撹拌して出来上がり。

※ヘンプシードナッツがない場合は、クルミ、カシューナッツ、マカダミアナッツなどで代用可能です。

ヘンプ ローチョコレート ガナッシュ by iina
– Hemp Rawchocolate Ganache –

■ 材料

  • 生カシューナッツ ・・・・・・・・・・・ 60g
  • アガベシロップ ・・・・・・・・・・・・ 50g (メープルシロップやココナッツシロップでも可)
  • ヘンププロテインパウダー・・・・・・・・ 大さじ1 (ヘンプシードナッツでも可)
  • ローカカオパウダー ・・・・・・・・・・ 30g
  • ローカカオバター ・・・・・・・・・・・ 50g
  • 水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
  • ヘンプシードナッツ) ・・・・・・・・・ 適量

■ 作り方

  1. カシューナッツを水に4時間ほど浸水して水気を軽く切る。
  2. ローカカオバターは刻んでゆせんにかけて溶かす。
  3. トッピングのヘンプシードナッツ以外を全てなめらかになるまでブレンダーにかける。ブレンダーがよく回らないときは水を大さじ1くらいずつ加えて様子を見る。※甘みが足りなければアガベシロップを少し足す。
  4. クッキングシートをひいた容器に流して表面をならし、ヘンプシードナッツをまんべんなくまぶす。
  5. 冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

ポイント

プロテインをたっぷり摂れる生チョコレートのレシピです。ブレンダーが大きく、この量だと作りにくい場合は二倍量にしてみてください。 型はタッパーや小バットを使うと良いでしょう。

 
商品詳細
原材料 カカオ
内 容 量 700g
原 産 国 エクアドル産
保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存

 

Customer Review カスタマーレビュー

 
 
ニックネーム内容評点日付
 
AR大量でリーズナブルなお値段です。 業務ではないですが、カ...2019/09/23
  ニックネーム : 評点 :
内容 :

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