About Cacao カカオ / ローチョコレートについて
Theobroma Cacao -- 神々の食べ物
健康やダイエットのためにチョコレートを控えているという方はいらっしゃいませんか？
カカオ・・・魅惑的で豊潤な香りを兼ね備えたこの食物はローストされたり、火を通したり、乳製品や白砂糖、飽和脂肪酸などと共に高度に加工されたりしない限り、多くの成分を含み、非常に栄養価に優れた素晴らしい食品です。（しかしながら加熱することでカカオの素晴らしい成分はほとんどなくなってしまいます。）純粋な生のカカオ（ローカカオ）は、近年欧米では、スーパーフードとしてもてはやされ、一大ブームとなっています。
ローカカオは糖分を含まず、12％-15％が脂肪分といわれていますが、ローカカオやローチョコレートを食べて太るというようなことはなく、むしろ食欲を満たしてくれるミネラル成分が豊富に含まれているのです！
ローカカオに含まれる主な成分
・マグネシウム（最も多くマグネシウムを含む食品がローカカオ）・鉄分（カカオ28グラムで１日に必要とされている鉄分の314％が摂取できる）・クロミウム・アナンダマイド（Bliss Chemical／エクササイズ後に分泌されるエンドルフィン）・マンガン・ポリフェノール・カテキン（赤ワインやブルーベリー、ゴジベリー、アサイー以上）・亜鉛・セロトニン・トリプトファン・PEA （熱に非常に弱い）・オメガ６ （加熱すると酸化が酷く進むので、非加熱が好ましい）・カフェイン（コーヒーの20分の1以下）・テオブロミン（非加熱の場合、神経及び神経伝達システムの興奮はほとんど見られないと報告されている）・サルファー・MAO・銅・ビタミンC（加熱されたカカオには含まれない）
【参考文献】Raw Food Real World 著者：Matthew Kenney and Sarma Meingailis Naked Chocolate 著者: David Wholfe
CACAO | ローカカオ（生カカオ）＆ローチョコレート 全27件