栄養源が詰まった生命の塊
「カロリーが高そう」という理由から敬遠されることもあるナッツ・種子類ですが、ナッツ・種子にはたんぱく質・炭水化物の３大栄養素に加え、各種ミネラル、ビタミン、食物繊維、抗酸化物質バランスよく含まれています。
ナッツ・種子は発芽・生育するためのあらゆる栄養源が詰まった“生命の塊”と言えるでしょう。丸ごといただくことで、私たちの健康にも大きなメリットをもたらしてくれます。
様々な研究や摂取試験でナッツ類の健康作用が明らかになるにつれ、食品科学者の多くが「ナッツは健康食」と推奨しています。たとえば、アメリカ農務省が1995年に示した「フードガイドピラミッド」という食物指針では「ナッツを健康食の一部として毎日摂取してよい」と勧めています。ナッツ類は、いろいろな種類の栄養素を豊富に含む植物性食品です。それは、種子植物として発芽し、幼植物期の発育に必要な栄養分を多く蓄えているためで、それらはバランスのとれた成分で栄養価は高いものです。
LIVING LIFE MARKETPLACEでは、ローストされていない生のままのナッツ・種子類を取り扱っております。スーパーなどで見かけるものはほとんどがローストされたり味付けされているものが多く、食べ慣れているせいかおいしく感じる方もいるかもしれませんが、一度生のままのナッツ・種子をご賞味下さい。とてもナチュラルで加工されていない自然な味を堪能できます。
ナッツや種子を使って、ミルクやチーズ、ヨーグルトを作ることもできます。
【参考文献】「スプラウトレシピ 発芽を食べる育てる」片岡芙佐子著、「始めてみようローフード生活」斉木豊＋関戸美穂子著