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有機キヌア(粒) 500g

有機キヌア(粒) 500g

商品コード : GS005
価格 : 2,000円(税込 2,160円)
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有機キヌア / Organic Quínua

ペルー産

キヌアは、低炭水化物、高たんぱくの穀物で、アミノ酸も豊富。
アスリートなども食事に取り入れるスタミナ食材です。

アンデス地方ではインカ帝国時代か、それ以前から栽培されていました。
一説には5,000年前から栽培されていたとも言われます。古くから「穀物の母」と称され、
重要な穀物として重宝されていました。

キヌアは栄養価が非常に高く、またアミノ酸のバランスが優れていることより、
近年、欧米諸国や日本などで健康食品として注目されています。

塩茹でしてそのまま食べても美味しく、オリーブオイルやセサミオイル、
たっぷりの野菜と一緒にサラダにしても非常に美味しくお召し上がりいただけます。

プチプチとした食感が面白く、食べごたえがあるので、サラダに少し加えただけでとても満足感が得られます。
野菜のサラダだけでは物足りない、でも玄米やパンは重すぎる…という方には大変お勧めの穀物です。

 

キノアについて

1990年代にはアメリカ航空宇宙局が理想的な宇宙食の素材の一つとして評価し、「21世紀の主要食」と述べています。

タンパク質の含有率が他の穀物と較べて多く、その構成は牛乳と似ているようです。
グルテンを含まないため、小麦アレルギーのような対グリアジンアレルギーを持つ人でも摂取できます。

アミノ酸はリシン、メチオニン、イソロイシンなどの必須アミノ酸を多く含み、その量は白米に匹敵するかそれよりも多いようです。

脂質のほとんどがリノレン酸、オレイン酸といった不飽和脂肪酸で、特にリノレン酸はコレステロールの産出を抑制するなど、
健康増進に役立ちます。
キヌアの脂質量は乾燥品で8%程度とあまり高くありません。


My New Roots - How to Cook Quinoa from My New Roots on Vimeo.
 

キヌアを使ったレシピ

チョップド ケール キヌアサラダ by Woonin
- chopped kale quinoa salad -

■ 材料

  • ケール           ボウル1杯分ほど
  • みじん切り紫玉ねぎ     1/8個分
  • 炊いたキヌア        1/2カップ
  • エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ3
  • レモン絞り果汁       1/2個分
  • バルサミコ酢        小さじ2
  • ニュートリショナルパウダー 大さじ1〜
  • 海塩            小さじ1/3
  • ブラックペッパー      適量

■ 作り方

  1. ケールは洗った後、水気をしっかりとったら、適当な大きさに手でちぎり、フードプロセッサーに入れて、粗みじんになるまで混ぜる。(包丁でもOK)
  2. ,鬟椒Ε襪貌れ、キヌアと紫玉ねぎを加え、海塩を混ぜ合わせる。
  3. △忙弔蠅虜猯舛魏辰─△茲混ぜて出来上がり。

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